L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，主要用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。醫(yī)藥上由于其結(jié)構(gòu)中含有羥基，對(duì)人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結(jié)合，對(duì)保護(hù)細(xì)胞膜起重要作用，在體內(nèi)能促進(jìn)磷脂合成和脂肪酸氧化。
作為飼料添加劑，廣泛用于添加仔豬飼料、肉雞飼料、對(duì)蝦飼料和鰻魚飼料等，一般與賴氨酸配合使用，為飼料生產(chǎn)者進(jìn)一步改善飼料品質(zhì)、降低飼料成本提供了又一有力的工具。可以調(diào)整飼料中氨基酸平衡，促進(jìn)生長；改善肉質(zhì)，提高增重和瘦肉率，降低料肉比；改善氨基酸消化率低的飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值；降低飼料中蛋白成分，有助于節(jié)約蛋白質(zhì)資源，降低飼料原料成本；降低畜禽糞便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨氣濃度及釋放速度；有助于增強(qiáng)幼齡動(dòng)物抵抗疾病的免疫能力。
其他用途介紹：
(1)可用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑，用于外傷病人和外科手術(shù)，效果良好。
(2)以葡萄糖等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后，再經(jīng)過膜過濾、濃縮、結(jié)晶、干燥等工藝提煉。本法為生物發(fā)酵方法生產(chǎn)，無毒副殘留，安全可靠，可在各種飼料(包括出口型養(yǎng)殖企業(yè)的飼料)中安全使用。
(3)是茶葉中的呈味成分。鮮葉中含量約22.6～142.0mg/100g。天冬氨酸是它的生物合成前導(dǎo)物，故四碳氨基酸在生源上互相依存，是含量變幅寬的生物學(xué)原因。
(4)用于消化潰瘍的輔助治療。也可治貧血及心絞痛、主動(dòng)脈炎、心功能不全等心血管系統(tǒng)疾患。
